En 2025, Jean-Guillaume Arribard décide de se lancer dans un projet singulier : créer son propre sel.
Un geste simple en apparence, presque évident, mais qui cache une ambition profonde : ressusciter un savoir-faire oublié.
Présent depuis des millénaires sur nos tables, le sel a longtemps été au cœur de l’histoire française.
Économique, culturelle et même spirituelle. Pourtant, au fil des décennies, sa production artisanale et sa richesse symbolique se sont peu à peu effacées. Ce projet est né de cette prise de conscience : redonner au sel sa place, son identité et sa noblesse.